芋頭是升高血糖的食物，自然界中所有的食物都是具有升高血糖作用的，只是因為食物含有的糖分，脂肪，蛋白質(zhì)不同，而導(dǎo)致食物升高血糖的能力不同，也就是我們常說的升糖指數(shù)不同。
芋頭富含淀粉，所以與淀粉這類物質(zhì)的升糖指數(shù)是相似的。所以如果糖尿病患者食用的時候血糖會升高，應(yīng)該替代部分主食來進行食用，這樣比較好控制餐后兩小時血糖的水平，而且還要注意的是，食用芋頭的時候建議以干食的形式食用。
芋頭升血糖還是降血糖?
劉曄主治醫(yī)師
棗莊礦業(yè)集團中心醫(yī)院 內(nèi)分泌科
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趙夢雅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
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陳哲
主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院
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吳光秀
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董清
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李國剛
主治醫(yī)師濟南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
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潘永源
主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
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