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多吃動物肝臟可以補肝嗎

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醫(yī)生主講實錄

有肝病的患者最好少吃,或者不要吃動物肝臟,民間流傳著乙肝補肝的食療法,認為肝病患者常吃豬肝或者其它的動物肝臟可以促進康復(fù),說法有一定的道理,因為動物內(nèi)臟不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,所含的礦物質(zhì)和維生素也比肉類多,其中的鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,不僅對養(yǎng)生健體有益,還具有補血補鐵、補肝、明目的作用,但是動物肝臟內(nèi)膽固醇含量較高,例如1千克豬肝含膽固醇高達四百毫克以上,大量的膽固醇攝入增加了患者已有損傷的肝臟的負擔,嚴重時可影響患者的消化吸收功能,甚至造成脂肪代謝紊亂。

老年性肝炎以及伴有高脂血癥的患者,不宜多吃豬肝,還有一些肝病患者最好少吃或不要吃,例如并行肝炎存在鐵代謝障礙,平時飲食中就最好少吃動物肝臟等含鐵成分較高的食物,動物肝臟中的銅含量豐富,每一百克豬肝中含銅25毫克,而有些代謝性疾病,比如肝豆狀核變性,血色病患者不宜多吃含鐵和含銅高的食物。

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