生豆角不能吃。生豆角含有一種叫凝集素的毒蛋白，這種毒蛋白在高溫中可被分解破壞。如果吃生豆角或者是半生不熟的豆角，可能會(huì)引起中毒，所以在做豆角的時(shí)候不要貪圖脆嫩，應(yīng)該充分的加熱，使豆角里外熟透，吃著沒有豆腥味，避免發(fā)生中毒的情況。
豆角的好處雖多，但一定要煮熟，有些人吃完之后有可能會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、四肢麻木等情況，所以說豆角應(yīng)該煮熟。
生豆角能吃嗎
范阿童副主任醫(yī)師
盤錦市中心醫(yī)院 全科
2018-11-11 35037次
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張媛媛
副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院
2021-12-25 2996次
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李晨鐘
副主任醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院
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吃生豆角會(huì)中毒嗎我們?cè)谏钪校伎梢灾莱陨亩菇腔蛘邲]有徹底煮熟的豆角都會(huì)引起中毒，這些豆類的中毒病因可能與皂素，植物血球凝集素以及胰蛋白酶抑制物有關(guān)。進(jìn)食沒有煮熟的四季豆可以引起中毒，潛伏期為數(shù)十分鐘，一般不超過五個(gè)小時(shí)。主要是胃腸炎癥狀，比如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，嘔吐少則可達(dá)數(shù)次，多則可達(dá)數(shù)十次，另外有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感。大部分病人查血常規(guī)時(shí)白細(xì)胞增高，體溫一般都是正常的，病程一般為數(shù)小時(shí)或可達(dá)到兩天。語音時(shí)長 1:16”
李秀文
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腸炎能吃豆角嗎有腸炎的患者最好不要吃豆角，豆角這種蔬菜不容易消化，而且豆角的纖維含量比較高，里面含有豆粒，屬于是一種高蛋白質(zhì)的食物，不容易消化和吸收會(huì)加重腹脹，腹痛，腹瀉的現(xiàn)象。有腸炎應(yīng)該注意吃一些溫?zé)嵝偷氖澄锘蛘呤沁m量的通過吃一些澀腸止瀉的食物來輔助性的改善腸炎的癥狀。有腸炎患者可以吃馬齒莧或者是扁豆，山藥，菜花這一類的蔬菜能夠輔助性的緩解腸炎的癥狀，能夠有澀腸止瀉的作用，而且比較容易消化和吸收，有腸炎，還應(yīng)該注意不要吃辛辣刺激性的食物和太油膩的食物。語音時(shí)長 01:09”
黃剛
副主任醫(yī)師吉化集團(tuán)公司總醫(yī)院
2020-04-21 4630次
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李紅冬
副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心
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韓正斌
主治醫(yī)師棗莊礦業(yè)集團(tuán)中心醫(yī)院
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王世霞
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聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
2024-09-06 0次
