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為什么冷凍的肉不能用開水解凍

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醫(yī)生主講實(shí)錄

冰箱里拿出來的凍肉能不能用開水來解凍

放在冰箱冷凍室里面的肉,在需要使用的時(shí)候很多人習(xí)慣把它取出以后,置于室溫下解凍,有個(gè)人覺得時(shí)間太長,會(huì)心急火燎的用熱水泡洗,立即烹調(diào),這是一種十分錯(cuò)誤的做法,肉類快速解毒以后,會(huì)產(chǎn)生一種丙醛的物質(zhì),這是一種致癌物,有人將丙醛擦在替光了頭的鼴鼠身上,十分鐘以后皮膚會(huì)變成橘紅色,兩個(gè)星期內(nèi)約有一半的小鼠會(huì)得腫瘤,可見丙醛危害很大,正確的做法是將冷凍室內(nèi)的肉,先放在冷藏室?guī)讉€(gè)小時(shí),而后再取出使用。

以上內(nèi)容僅供參考

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