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妙手醫(yī)生精選

怎么認(rèn)識番茄的防癌功效

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醫(yī)生主講實錄

美國哈佛公共保健學(xué)院的研究人員進行了一項為期六年的研究,共有48000名人員參與其中,最終結(jié)果表明:多吃番茄和配有番茄的食物有助于預(yù)防癌癥,特別是前列腺癌,每周四餐有番茄,患前列腺癌的可能性減少20%,每周十餐有番茄,患癌的危險可降低50%,而番茄醬的防癌作用更好。

番茄有如此好的抗癌效果,離不開番茄里面的番茄紅素,近年來研究證實,番茄紅素具有獨特的強效抗氧化作用,可清除體內(nèi)自由基,預(yù)防心血管疾病的發(fā)生,有效減少胰腺癌、前列腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生,阻止前列腺癌變的進程。

注意番茄必須在加熱后才能達到抗癌的效果,番茄中的番茄紅素和蛋白結(jié)合,周圍有纖維包裹,要加熱到一定程度,才能釋放出來,所以生吃番茄,達不到抗癌的效果,番茄炒蛋是一道不錯的菜。

以上內(nèi)容僅供參考

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