??不少人愛吃生魚片、水煮生魚湯,但又擔(dān)心嘌呤攝入過多引發(fā)痛風(fēng)。生魚作為餐桌上的常見食材,它的嘌呤含量到底高不高?現(xiàn)在就來揭開真相,幫你吃得安心又健康!?
生魚嘌呤含量高嗎
?生魚屬于中高嘌呤食物,根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù),每100克生魚中嘌呤含量約為100-150毫克。當(dāng)生魚經(jīng)過烹飪后,部分嘌呤會溶解在湯汁中,若大量食用魚肉或飲用魚湯,嘌呤攝入量會顯著增加。人體攝入過多嘌呤后,會在體內(nèi)代謝生成尿酸,當(dāng)尿酸生成過多或排泄不暢時,就容易導(dǎo)致血尿酸水平升高,增加痛風(fēng)發(fā)作和患高尿酸血癥的風(fēng)險(xiǎn)。所以,高尿酸血癥患者和痛風(fēng)人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用生魚,控制食用量。
除了生魚以外,這幾種食物的嘌呤含量也比較高
1??動物內(nèi)臟:像豬肝、雞肝、豬腦等,屬于超高嘌呤食物,痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)完全避免,緩解期也建議少吃。?
2??海鮮類:沙丁魚、牡蠣、魷魚等嘌呤含量極高,每100克沙丁魚嘌呤含量高達(dá)295毫克,高尿酸患者要嚴(yán)格控制。?
3??濃肉湯:長時間熬煮的肉湯,如老火湯、火鍋湯,嘌呤會大量溶解其中。每一碗(約200毫升)濃肉湯的嘌呤含量可能超過150毫克,建議少喝或不喝。
???飲食健康與我們的身體狀況息息相關(guān),了解食物的嘌呤含量,掌握科學(xué)的飲食和生活方式,才能遠(yuǎn)離高尿酸的困擾,預(yù)防尿酸升高的方法已經(jīng)整理在圖片當(dāng)中,詳情見圖。