容易齲齒食物主要有糖類，糖類與齲齒的發(fā)病關(guān)系密切，一般不同種類的糖被細(xì)菌發(fā)酵的速度和產(chǎn)生有機(jī)酸種類和量也是不同的，疼的致齲能力一般由強(qiáng)至弱排序?yàn)椋崽谴笥谄咸烟谴笥邴溠刻谴笥谌樘谴笥诠谴笥谏嚼娲即笥谀咎谴?，一般含糖量高的食品例如面粉，面包，蛋糕，米飯等都?duì)齲齒有一定的作用。
另外，食物的物理性狀也與致齲有著很強(qiáng)的關(guān)系，例如黏稠性的食物叫硬性或者說(shuō)脆性的食物致齲力更強(qiáng)，而加工精細(xì)的食物，比如初加工食品致齲力強(qiáng)。同樣是麥制品，面粉制品，面包，蛋糕等就比麥片的致齲力要強(qiáng)。一般食物在口內(nèi)的溶解度也與齲齒發(fā)生有著密切的關(guān)系，咀嚼過(guò)程當(dāng)中，食物在口腔內(nèi)溶解程度，顆粒細(xì)小的食物容易附著在牙齒表面進(jìn)入牙間隙，易被細(xì)菌利用，從而產(chǎn)生的齲壞，而如果唾液量多，食物易于攪拌，充分溶解與于吞食，那么它的齲壞的發(fā)生率也會(huì)降低。
