它是一個微酸性的，在中性的水中幾乎是不發(fā)生水解的，ph值是在六到七，并且有少量的酸或者是堿的一個存在。
它的水解反應速度會有增大，可能產生水解反應，氧化反應還有熱分解反應。
它有一個催化劑的作用，主要是增加有利于水解反應中的氫離子和氫氧離子，可以促使水在油脂中乳化，增加水和油的接觸面積以利于水解反應的發(fā)生。
它不會改變反應平衡的極限，這與加入的量是無關的。
它起到一個加速反應的作用，在相同的條件下添加催化劑的多少，與達到平衡的時間是成反比的。
雙甘油脂肪酸酯
盛秀云主治醫(yī)師
聊城市第二人民醫(yī)院 血液科
2018-07-16 38136次
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祝于梅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯網醫(yī)院
2018-05-28 40804次
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閆杰
主任醫(yī)師北京地壇醫(yī)院
2022-06-30 9535次
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孫麗紅
副主任醫(yī)師朝陽市第二醫(yī)院
2020-11-26 76691次
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孫麗紅
副主任醫(yī)師朝陽市第二醫(yī)院
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袁曉勇
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2019-01-09 5305次
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趙英帥
主治醫(yī)師河南省人民醫(yī)院
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袁曉勇
副主任醫(yī)師北京大學第一醫(yī)院
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袁曉勇
副主任醫(yī)師北京大學第一醫(yī)院
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