糖尿病，是目前最常見的慢性非傳染性疾病之一，糖尿病的危害很大，它涉及到很多人群，對(duì)這些患者而言，可能最關(guān)心的一點(diǎn)就是自己的飲食，可能打胰島素、吃口服降糖藥、測(cè)血糖，患者都?jí)驁?jiān)持下來，但是民以食為天，很多患者在飲食這方面就很難達(dá)到一個(gè)很理想的管控，有可能是自己的意志力問題，也有可能是患者知識(shí)面的缺乏，不知道哪些食物是可以吃的，哪些食物是不可以吃的。
蘑菇是比較常見的食物，糖尿病患者是可以吃的，因?yàn)楦鶕?jù)飲食治療的原則，一般是建議患者使用低升糖指數(shù)的食物，這個(gè)食物指的是升糖指數(shù)小于46，蘑菇的升糖指數(shù)基本是在30到40之間，因?yàn)槟⒐椒譃楹芏囝?，在這個(gè)區(qū)間的話，基本上都是屬于一個(gè)低升糖指數(shù)的食物，所以說，糖尿病患者是肯定可以吃蘑菇的，這一點(diǎn)必須要清楚。
也就是說，對(duì)于糖尿病患者吃蘑菇，不需要有很多的顧慮，只要是正常來源的食物，正常的烹飪手法，避免蘑菇的特殊的毒性等，這樣吃蘑菇比較放心，因?yàn)槟⒐綄?duì)血糖的影響很小。
