冬蟲(chóng)夏草又叫蟲(chóng)草，性溫味甘，具有益腎補(bǔ)肺、止血化痰的功效，是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴的滋補(bǔ)藥。
冬蟲(chóng)夏草除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有豐富的蟲(chóng)草菌素、D-甘露醇、麥角淄醇、甘露聚糖、生物堿、有機(jī)酸、喹啉酸等成分，具有極好的藥用價(jià)值。
冬蟲(chóng)夏草還具有調(diào)節(jié)乙肝患者免疫的功能，抗毒素、抗肝纖維化及調(diào)整球蛋白比例，以及一定的降轉(zhuǎn)氨酶的作用。冬蟲(chóng)夏草的服用方法很多，可直接碾碎服用和烘焙制六十?dāng)z氏度碾碎，每日5-15克，也可與雞、鴨、豬肉燉食。
最常用那些服用方法：蟲(chóng)草燉老鴨，蟲(chóng)草3-5枚洗凈，老鴨一只去內(nèi)臟、劈開(kāi)鴨頭，插入蟲(chóng)草，用線縛緊，加調(diào)料燉爛即可。
純蟲(chóng)草燉雞，蟲(chóng)草3-6枚洗凈，雞去內(nèi)臟放到鍋里面，加水淹沒(méi)全雞，然后放于火上清燉，肉燒軟的時(shí)候?qū)⑾x(chóng)草插入雞食管、腿、胸部，放入調(diào)料、旺火燉至爛熟。
