妙手醫(yī)生精選
肝臟是代謝器官，在代謝過(guò)程中可能會(huì)有些有害代謝物殘余或累積，如果清洗不徹底，可能會(huì)引起食物中毒。這是它被禁的主要原因。同時(shí)動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇和脂肪含量都比較高，吃得太多對(duì)人體健康也不利。豬肝還有一個(gè)問(wèn)題就是做得太熟不好吃，所以很多人都會(huì)習(xí)慣處理的比較嫩。這樣不容易殺死其中的微生物細(xì)菌，建議還是做熟好。
而且豬肝最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃豬肝的同時(shí)最好多吃一些利于脂肪代謝的綠葉蔬菜以及一些含有胡蘿卜素的蔬菜，如胡蘿卜、西紅柿等等。豬肝本身是個(gè)大補(bǔ)的東西，但是如果不做熟的話，里面就會(huì)有大量的病菌沒(méi)有被殺死，人吃了以后會(huì)得胃病和一些腸道方面的病痛。
建議你一定要在做熟之后吃。煮豬肝要住最少要煮半個(gè)小時(shí)，炒出來(lái)的為了保持細(xì)嫩的口感，一般不會(huì)炒得太過(guò)。如果切的厚了，就有可能不熟。熟透的顏色應(yīng)該是老紅色，豬肝沒(méi)熟吃了，絳蟲(chóng)感染最常見(jiàn)。
