純牛奶是不建議加糖的，加糖會(huì)影響身體對(duì)牛奶的吸收，原因在于糖在人體中分解形成酸，會(huì)與牛奶當(dāng)中的鈣中和。還有就是在煮牛奶的時(shí)候不宜加糖，因?yàn)榕Ｄ毯吞窃诟邷氐那闆r下會(huì)形成一種不能被人體吸收的物質(zhì)，對(duì)健康不利。實(shí)際上在高溫的環(huán)境下，牛奶中所含的乳糖與賴(lài)氨酸發(fā)生反應(yīng)的速度要高于蔗糖與賴(lài)氨酸的反應(yīng)速度，反應(yīng)被稱(chēng)為美拉德反應(yīng)，與面包皮變褐是同樣的道理，這種褐變反應(yīng)雖然造成少量賴(lài)氨酸的損失，但是對(duì)于人體完全無(wú)害。
綜上所述，我們知道純牛奶中加糖喝是不好的，雖然說(shuō)對(duì)于身體沒(méi)有什么壞處，可是會(huì)影響到牛奶當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)的吸收，我們?cè)诤饶痰臅r(shí)候目的就是為了加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，既然會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收，所以還是建議在喝純奶的時(shí)候不要加糖為好。
