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飲食與高血壓關(guān)系是非常密切的，不同地區(qū)人群血壓水平和高血壓的患病率以及鈉鹽平均攝入關(guān)系呈正相關(guān)，但在同一地區(qū)人群中，個(gè)體間血壓水平與攝鹽量并不相關(guān)，攝鹽過(guò)多導(dǎo)致血壓升高主要見(jiàn)于一些對(duì)鹽敏感的人群。

高鈉低鉀膳食，是我國(guó)大多數(shù)高血壓病人發(fā)病的主要危險(xiǎn)因素之一，我國(guó)大部分地區(qū)人均平均攝鹽量可以達(dá)到十二到十五克或者以上。在鹽與血壓的國(guó)際協(xié)作會(huì)議中反映了膳食鈉鉀量的二四小時(shí)尿鈉與鉀的比值，包括人群在六以上，而西方國(guó)家僅在二到三，所以飲食與血壓有著密切的關(guān)系。

目前發(fā)現(xiàn)，高蛋白飲食攝入也是屬于升壓的因素，飲食中飽和脂肪酸或者是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比值越高也屬于升壓因素，飲酒量與血壓水平線呈正相關(guān)，尤其是與收縮壓相關(guān)性更高一些。