核桃是最佳的健腦良藥，對(duì)預(yù)防老年癡呆有一定的作用，核桃它長(zhǎng)的和腦子一樣，具有補(bǔ)腦的作用，稱為長(zhǎng)壽果，中醫(yī)認(rèn)為核桃性味甘，平，溫，無毒，有補(bǔ)腎養(yǎng)血，潤(rùn)肺納氣，潤(rùn)腸止帶，強(qiáng)筋健骨，通潤(rùn)血脈，固牙齒，補(bǔ)疲勞的功效，它主治是因?yàn)槟I虛所致的頭昏眼花，事物不清，記憶力下降，腎氣虛弱，四肢乏力，腰腿痛，筋骨痛，虛勞等等。
現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究，核桃它的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，500克核桃相當(dāng)于2500克雞蛋或者是3500克牛奶的這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含的維生素e是細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是公認(rèn)的一種抗衰老物質(zhì)，核桃當(dāng)中的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的營(yíng)養(yǎng)和保護(hù)的作用，核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化，營(yíng)養(yǎng)大腦的功效，核桃仁含有鋅，錳，鉻等一些人體不可缺少的一些微量元素，人體在衰老過程中鋅，錳含量降低，所以經(jīng)常吃核桃既強(qiáng)身又健體，還抗衰老，是健腦非常好的一個(gè)食物。
