食物中的蛋白質進入了人體,被免疫系統(tǒng)當成的病原,免疫系統(tǒng)便釋放出一種特異型免疫球蛋白與食物結合成許多化學物質,造成皮膚紅腫、經(jīng)常腹瀉、消化不良、頭痛、咽痛、哮喘等過敏癥狀,是人體免疫系統(tǒng)對特定食物產(chǎn)生不正常反應。
對某物質反應就應該盡量避免接觸該物質,蛋白質的過敏的人少吃蛋白質的食物,如大豆、牛奶、雞蛋等。過敏是一種頑癥,目前為止還沒有根治過敏的方法。出現(xiàn)蛋白質過敏要找到醫(yī)院治療,延誤病情可能引起慢性病,如關節(jié)炎、抑郁癥、高血壓、癡呆癥、糖尿病等。
