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醫(yī)生主講實錄

皮蛋也稱為松花蛋,它的主要原料是鴨蛋,經過特殊的加工方式變成了皮蛋,鴨蛋中含有較多的礦物質,它能夠增進食欲,促進營養(yǎng)物質的消化吸收,具有潤肺、養(yǎng)陰、止血、止瀉、降壓的功效。

而松花蛋雖然美味可口、營養(yǎng)豐富,但是松花蛋中含有的鉛含量比較多,腎臟病的患者盡量少吃,如果是松花蛋中微量鉛被人體吸收以后,會存留在肝臟、肺臟、腎臟、腦等組織以及紅細胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣流失,經常食用會導致骨骼和牙齒發(fā)育不良、骨質疏松、胃腸炎。

如果是兒童食用的松花蛋過多,有時候還會影響智力的發(fā)育,污染的松花蛋中有時候會出現(xiàn)沙門氏桿菌,導致產生很強的內毒素,使人出現(xiàn)中毒癥狀。

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