變形桿菌是革蘭氏陰性桿菌，根據生化反應的不同，可分為普通、奇異、莫根和雷極變形桿菌四種。
變形桿菌在食品中能產生腸毒素，并且可以使蛋白質中的組氨酸脫羧而形成組胺，從而引起胃腸炎或過敏性反應。此外，大量變形桿菌在人體內生長繁殖也是構成食物中毒的主要因素。水產類(主要是刺身青皮魚類)是產生組胺的主要食品，而變形桿菌可使食物中組氨酸脫羧，產生過敏性反應。
變形桿菌性食物中毒的特點是什么？
李娜主治醫(yī)師
銅陵市立醫(yī)院 普通內科
2018-08-23 1981次
為你推薦
-
食物中毒的特點我們先來說說食物中毒的概念，食物中毒就是人們，服用過期的產品，或者腐敗變質，細菌超標的食物之后，所產生的胃腸道的一些癥狀，我們叫做食物中毒。食物中毒的特點，是以胃腸道消化系統(tǒng)的這種癥狀，為主要表現的，主要表現為惡心、嘔吐，還有腹痛。腹痛的形式，可以是間斷性、發(fā)作性的腹痛，也可以是持續(xù)性的腹痛。其次癥狀比較重的食物中毒，可以有腹瀉的表現，腹瀉可以表現為稀水樣便，然后就是頻繁的、大量的腹瀉，而可以導致患者脫水癥狀出現。如果患者出現眼窩深陷、皮膚干燥，明顯的脫水癥狀，一定要及時到醫(yī)院就診，給予對應的補液支持，全身營養(yǎng)等治療。
01:30
李焰
副主任醫(yī)師河北工程大學附屬醫(yī)院
2020-05-25 7185次
-
急性食物中毒的特點什么是急性食物中毒，就是當人們服用過期的食品，腐敗變質的食品，導致胃腸道內細菌增生，誘發(fā)的胃腸道的癥狀。急性食物中毒的特點，往往發(fā)病比較急病情容易反復，分為輕、中、重度食物中毒。輕度的食物中毒，可以采用禁食水，然后觀察，不需要特殊處理一般都能痊愈。中度可以有腹痛、惡心、嘔吐，這個時候，我們要給予相應的藥物處理，即補液。對于重度的食物中毒，可以大量地腹瀉、嘔吐，而導致病人的脫水癥狀。如果發(fā)現有皮膚干燥、眼窩深陷，考慮病人脫水的時候，就要馬上到醫(yī)院就醫(yī)，給予補液治療，糾正病人脫水的情況，再給予相應的抗生素，然后給予抗感染治療。
01:27
李焰
副主任醫(yī)師河北工程大學附屬醫(yī)院
2020-05-22 2911次
-
變形桿菌性食物中毒如何診治根據進食可疑食物、共食者集體發(fā)病和臨床表現等可作初步診斷，另外糞便培養(yǎng)可檢出變形桿菌，用獲得的變形桿菌為抗原作病人血清凝集反應，病人組較健康對照組凝集效價明顯增高以此可協(xié)助確診。本病的治療方法為胃腸型患者可予補液及解痙劑，并可口服思密達，重癥患者可給氯霉素、四環(huán)素或氟哌酸等。過敏型患者可給予抗組胺藥物，如息斯敏、撲爾敏或苯海拉明等，混合型患者處理原則為抗組胺藥與抗生素并用加對癥治療。語音時長 1:03”
李娜
主治醫(yī)師銅陵市立醫(yī)院
2018-08-23 2388次
-
嗜鹽菌性食物中毒的特點是什么?嗜鹽菌引起的食物中毒在沿海一帶頗為多見，病原為一種嗜鹽性細菌，學名為腸炎假單胞菌。嗜鹽菌亦稱副溶血弧菌，為革蘭氏染色陰性的多形態(tài)桿菌，在含鹽3%的培養(yǎng)基中生長最為適宜。對酸敏感，對低溫的抵抗力較強。在海水中能存活47天以上，但在淡水中存活不超過2天。本菌可分為25個血清型，其中H、E、B等型與食物中毒有關。本病主要流行于夏秋兩季，男女老幼均可患病，但以青壯年為多。病后免疫力不強，可重復感染。病因是由于食用了污染的海產品及肉禽類腌制品等所引起。本病的主要病理變化為空腸及回腸的輕度糜爛、胃黏膜炎、內臟(肝、脾和肺)淤血等。語音時長 1:15”
李娜
主治醫(yī)師銅陵市立醫(yī)院
2018-08-23 3672次
-
變形桿菌肺炎癥狀是什么變形桿菌肺炎一般常見的主要癥狀就是以咳嗽的癥狀為主，而且患者咳嗽中帶有黃痰，另外很多患者還會表現出怕冷、打寒戰(zhàn)，表現出高熱的一些癥狀，另外還伴有胸痛以及呼吸困難的情況，很多患者還會表現出輕微的乏力和嗜睡。
王寒
主治醫(yī)師淄博市第一醫(yī)院
2019-01-10 1501次
-
變形桿菌肺炎怎么治變形桿菌肺炎的治療主要也是采取抗感染的治療方法，另外應該積極的治療原發(fā)病變形感軍發(fā)病的一些潛在的基礎性疾病，比如說慢性的肺部疾病、糖尿病、酒精中毒等一些疾病來改善積極的狀況，增加提高能力，另外就是在醫(yī)生的指導下使用抗感染的藥物進行治療。
王寒
主治醫(yī)師淄博市第一醫(yī)院
2019-01-10 1301次
-
變形桿菌的危害是什么變形桿菌的危害一般有腹瀉、腹痛、尿頻等，患者需要積極的配合醫(yī)生進行治療。1、腹瀉：變形桿菌的類型有很多，比如奇異變形桿菌、普通變形桿菌、產黏變形桿菌等，這些變形桿菌會引起食物中毒，會影響正常的消化功能，消化功能減弱可能會出現腹瀉的癥狀。2、腹痛：由于大量的變性桿菌在消化道中滋生繁殖，會導致腸道黏膜下
陸海英
主任醫(yī)師北京大學第一醫(yī)院
2023-04-07 0次
-
食物中毒的特點食物中毒經常發(fā)生在氣溫比較高的夏秋季節(jié)。患者經常有飲食不潔，食用變質食物的病史，共同進食的人常常同時發(fā)病。這些患者往往很快出現惡心，嘔吐，腹痛腹瀉等癥狀。有時候癥狀嚴重的還會出現明顯的脫水，酸中毒，嚴重時可以導致休克昏迷。吃剩的食物以及嘔吐作細菌培養(yǎng)，常常能夠發(fā)現大量的致病菌。食物中毒比較重的患者做
李紅冬
副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務中心
2018-12-26 5594次
