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膽固醇的相關(guān)知識(shí)

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醫(yī)生主講實(shí)錄

膽固醇早在18世紀(jì)從動(dòng)物膽石中分離出來的,1816年化學(xué)家本謝爾將其命名為膽固醇。

膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi),植物不含膽固醇,但含植物固醇。

人體的膽固醇以腦和神經(jīng)組織中最為豐富,肝,腎,腸等內(nèi)臟及皮膚,脂肪組織都含較多的膽固醇,肌肉組織含量較低,腎上腺,卵巢等合成激素的腺體含量較高。所以富含膽固醇的食物包括動(dòng)物的腦,肝,腎,肉皮,脂肪等,蛋黃,魚子,蟹黃也是高膽固醇的食物。

那么蛋黃和魚子為什么含膽固醇高呢?因?yàn)閷?duì)于卵生動(dòng)物來說,蛋類和魚子里面具備發(fā)育成鳥類,禽類,魚類幼雛的全部組成成分,膽固醇有那么重要的作用,自然不能少,蛋的膽固醇又集中在蛋黃里。

以上內(nèi)容僅供參考

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