人體存在調(diào)節(jié)血糖的精密系統(tǒng)，這個血糖調(diào)節(jié)系統(tǒng)主要由肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)組成。
肝臟對血糖的調(diào)節(jié)作用猶如銀行的活期存款，存取自由，血糖升高時葡萄糖進入肝細胞，在那里合成為肝糖原儲存起來，使血糖不致過高，而當人體饑餓，血糖水平偏低時，腦細胞和血細胞急需血糖供應(yīng)，肝臟就通過糖原分解與糖異生途徑生成葡萄糖以提高血糖濃度。
神經(jīng)系統(tǒng)是由中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)組成，中樞神經(jīng)系統(tǒng)就像一個司令部掌管全局，中樞神經(jīng)的下丘腦有攝食中樞和飽食中樞，前者促進攝食要求，后者下達拒食命令，均可以對血糖產(chǎn)生影響。
內(nèi)分泌系統(tǒng)有分泌系統(tǒng)，可分泌各種激素，調(diào)節(jié)血糖，升高血糖的激素有胰高血糖素、腎上腺素、糖皮質(zhì)激素和生長激素，使血糖降低的激素，僅有胰島素一種，這些激素功能各異，綜合形成一個糖代謝的調(diào)節(jié)系統(tǒng)。
