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膽囊炎按照發(fā)病的輕重緩急，可分為急性和慢性兩大類。

急性膽囊炎發(fā)作期患者應(yīng)禁食，使膽囊休息，以利于疼痛緩解，為保證機體的營養(yǎng)，需要由靜脈補給營養(yǎng)，應(yīng)多飲水。待疼痛緩解后，根據(jù)病情循序漸進的調(diào)配飲食，可選用清淡流食或低脂肪、低膽固醇、高碳水化合物的流質(zhì)飲食，如米湯、藕粉、蔬菜汁、鮮果汁，忌吃辛辣生冷的食物，忌吃肥肉，少吃酸性的水果，比如梨子、梅子等，病情進一步好轉(zhuǎn)后，可選擇低脂半流食飲食或者低脂、少渣軟飯等，一定要隨著病情的好轉(zhuǎn)，而及時調(diào)整飲食種類及進餐方式。

慢性膽囊炎需控制脂肪攝入量，嚴(yán)格限制動物性脂肪，植物性油脂有助于膽汁排泄，可以適量選用，但應(yīng)均勻分布于三餐，避免在一餐中食用過多的油脂，適量蛋白質(zhì)的攝入也是很有必要的，可選用豆制品、魚蝦類、瘦肉、蛋清等食物。