紅薯發(fā)芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎
朱潔執(zhí)業(yè)藥師
妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院 全科
2018-08-0378731次
醫(yī)生主講實(shí)錄
以上內(nèi)容僅供參考
為你推薦
-
土豆發(fā)芽了還能吃嗎土豆發(fā)芽了是不能吃的。發(fā)芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發(fā)綠的地方有一種叫龍葵堿的神經(jīng)毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當(dāng)食用龍葵堿達(dá)到一定的量時(shí)，可以導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹，從而出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴(yán)重時(shí)可造成呼吸肌麻痹，從而導(dǎo)致死亡。并且發(fā)芽的土豆，其原有的營(yíng)養(yǎng)成分已流失，所以千萬不要食用發(fā)芽發(fā)綠的土豆，這種土豆就算經(jīng)過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應(yīng)堅(jiān)決扔掉。
01:22
趙夢(mèng)雅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-01 84731次
-
發(fā)芽的土豆還能吃嗎發(fā)芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長(zhǎng)芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產(chǎn)生毒素，吃了這種長(zhǎng)芽的土豆，有可能會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現(xiàn)象。攝入過量后甚至?xí)霈F(xiàn)呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會(huì)導(dǎo)致咽喉部位出現(xiàn)瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導(dǎo)致溶血性黃疸出現(xiàn)。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝，并且補(bǔ)充豐富的糖分。土豆里面的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補(bǔ)鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時(shí)候，先把切好的土豆浸泡一段時(shí)間，可以減少里面毒素的含量。
01:34
王燕
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
2022-06-24 12396次
-
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎紅薯發(fā)芽了也是可以吃的，紅薯發(fā)芽對(duì)于人體不會(huì)產(chǎn)生什么影響，但是需要注意的是，紅薯在發(fā)黑的情況下，是不可以服用的。紅薯發(fā)黑或者是外皮變成黑褐色，這個(gè)時(shí)候就不能夠再吃了，發(fā)黑部位會(huì)有很多的病菌，吃了之后會(huì)容易對(duì)身體造成一些影響，容易造成食物中毒的現(xiàn)象，應(yīng)該要注意一下。同時(shí)還應(yīng)該要注意，如果有腹脹的患者，應(yīng)該要注意不要吃紅薯，紅薯吃了之后可能會(huì)發(fā)生燒心、吐酸水、反酸，還有一些脹氣、腹脹的癥狀，只要一次性吃的不是特別多，就沒有大礙，也不用過于擔(dān)心，建議應(yīng)該要注意一下。語音時(shí)長(zhǎng) 01:12”
黃萍
主治醫(yī)師揚(yáng)州市中醫(yī)院
2019-05-29 80521次
-
綠豆發(fā)芽了還能吃嗎綠豆發(fā)芽了也可以正常食用的，只要發(fā)的芽不超過三厘米，就可以煮綠豆湯，那么再長(zhǎng)一點(diǎn)就是不可以吃了。發(fā)芽之后的綠豆，最好就是熬成綠豆湯或者是用來煲湯，因?yàn)榫G豆菜在發(fā)芽以后有了胡蘿卜素等多種維生素，這種維生素熬湯時(shí)會(huì)溶解在湯中，人喝了以后容易被吸收，綠豆湯有很好的利尿功能，而且對(duì)于便秘的患者來說也是有非常好的效果。而且綠豆或者是花生以及胚芽類的植物發(fā)了芽，不僅沒有毒，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，有的地方甚至用溫水泡發(fā)綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。那么綠豆本身沒有富含維生素的，但是發(fā)芽以后，綠豆富含大量的維生素，而且綠豆發(fā)芽以后內(nèi)部結(jié)構(gòu)被重組，重組以后的綠豆粥所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更符合人體的需求。語音時(shí)長(zhǎng) 01:22”
黃萍
主治醫(yī)師揚(yáng)州市中醫(yī)院
2019-05-11 60441次
-
地瓜發(fā)芽了還能吃嗎地瓜局部發(fā)芽還能吃。 地瓜發(fā)芽后其中的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)改變，也不會(huì)產(chǎn)生什么有毒物質(zhì)，但為了讓發(fā)芽部位長(zhǎng)大，地瓜中的部分養(yǎng)分，如糖分，會(huì)輸送到發(fā)芽的地方，導(dǎo)致發(fā)了芽的地瓜沒有原本那么甘甜美味，因此地瓜完好，僅有少量的發(fā)芽，去掉發(fā)芽的部分，是可以吃的，但發(fā)芽多了，味道不好，就不要吃了。
段淑琴
主治醫(yī)師山西省中醫(yī)院
2018-12-14 13108次
-
紅署發(fā)芽了還能吃嗎紅薯發(fā)芽之后是不能吃的，因?yàn)榧t薯發(fā)芽之后，是有一定毒素產(chǎn)生的，尤其是靠近紅薯芽的位置，毒素會(huì)更加的嚴(yán)重。所以發(fā)了芽的紅薯是不能吃的，吃了之后會(huì)造成我們的身體出現(xiàn)慢性中毒的情況，不建議吃發(fā)了芽的紅薯。
王玉鳳
主治醫(yī)師淄博市第一醫(yī)院
2019-01-14 4003次
-
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎紅薯發(fā)芽了是否還能吃，要根據(jù)具體的情況進(jìn)行判斷。如果沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況通常還能吃，如果已經(jīng)變質(zhì)通常不能吃，如果食用了變質(zhì)的食物出現(xiàn)身體不適，一定要及時(shí)就醫(yī)配合醫(yī)生治療。1、能吃：紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適量吃紅薯有利于身體補(bǔ)充膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，有利于身體的健康。將紅薯放置在濕度較
聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
2024-08-02 0次
-
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎膽結(jié)石的治療方法選擇，并沒有明確的“做手術(shù)好”或“保守治療好”的定論，而是需要根據(jù)患者的具體病情、身體狀況以及個(gè)人意愿來綜合評(píng)估。以下是對(duì)兩種治療方法的詳細(xì)分析：一、手術(shù)治療適用情況：膽結(jié)石數(shù)量多、體積大，或引起嚴(yán)重的急性膽絞痛、高熱等癥狀
聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
2024-12-24 0次
