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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過(guò)，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤(pán)子里，剩得到處都是。也不是說(shuō)“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的大障礙。經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59493次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說(shuō)，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說(shuō)的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院

  2018-12-06 25629次

• 蛋白有營(yíng)養(yǎng)嗎
  蛋白是非常有營(yíng)養(yǎng)的。蛋白是雞蛋的蛋清，里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠潤(rùn)肺利咽，清熱解毒。而且蛋白中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素A以及硫磺素、泛酸等。這些非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠提供給人體一定的能量和營(yíng)養(yǎng)。而且蛋白中含有非常多的水分，能夠清咽利喉潤(rùn)肺。蛋白含有的脂肪相對(duì)比較少，而且比較適合于有高脂血癥，心血管系統(tǒng)疾病的患者吃。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:20”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心

  2021-01-14 7925次

• 懷孕喝粥有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕喝粥沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。懷孕以后，母親體內(nèi)孕育著胎兒，通過(guò)母體攝入的養(yǎng)分來(lái)供給胎兒的生長(zhǎng)和發(fā)育，隨著孕周增加，胎兒發(fā)育增大，需要攝入更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，來(lái)滿(mǎn)足孕婦及胎兒的需要。如果懷孕期間經(jīng)常喝粥，容易引起營(yíng)養(yǎng)不良，因?yàn)橹嗬锩嫒狈ξ⒘吭?，?yōu)質(zhì)的蛋白等，不能夠滿(mǎn)足孕婦及胎兒生長(zhǎng)發(fā)育需要。由于長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，還容易引起胎兒生長(zhǎng)發(fā)育受限，胎盤(pán)功能減退，孕婦貧血，水腫、低蛋白血癥。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:08”
  吳傳歡 主治醫(yī)師九江市婦幼保健院

  2020-03-17 6776次

• 寶寶米糊有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：寶寶吃米糊也是有營(yíng)養(yǎng)的，任何食物都是具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，但是寶寶在生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中，如果做到飲食單一的話，就有可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以在日常生活當(dāng)中一定要做到孩子的營(yíng)養(yǎng)均衡，飲食多樣化，盡量不挑食，不偏食。意見(jiàn)建議：建議家長(zhǎng)在孩子的生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中，一定要注意做到影響，最好飲食多樣化，給孩子吃一些富含蛋白質(zhì)，富含維生素，富含纖維素以及鈣質(zhì)，或者是含有其他礦物質(zhì)的一些食物。
  張?jiān)旅?/span> 主任醫(yī)師濟(jì)寧市中醫(yī)院

  2020-07-28 5805次

• 買(mǎi)的嬰兒米糊有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：買(mǎi)的嬰兒米糊是有營(yíng)養(yǎng)的，嬰兒米糊里面含有微量元素，例如鐵，鋅元素，是適合寶寶成長(zhǎng)的物質(zhì)。在米糊方面的選擇，媽媽可在詢(xún)問(wèn)醫(yī)生之后，選擇最適合孩子吃的米糊，因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上的一些產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加不同，也會(huì)有不同的效果。意見(jiàn)建議：建議除了米糊外，還是要注意母乳喂養(yǎng)，也可以吃一些其他的輔食，例如小米粥，豆?jié){和豆腐腦，在給孩子進(jìn)食時(shí)要注意食物的稀稠程度，建議從流食開(kāi)始，不要有過(guò)多的沉淀，孩子容易進(jìn)食并且也容易消化。
  宋洪偉 主治醫(yī)師鄒平縣中醫(yī)院

  2020-08-21 3005次

• 雜糧打成米糊有營(yíng)養(yǎng)嗎
  雜糧打成米糊是有營(yíng)養(yǎng)的，雜糧中含有豐富的膳食纖維，有利于促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)。雜糧一般是指水稻、玉米、小麥和薯類(lèi)五大作物以外的糧豆作物，主要包括蕎麥、燕麥、高粱、花生、黑豆、芝麻等，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如燕麥富含蛋白質(zhì)，玉米中含有大量鎂，鎂可以增強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，豆類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白，高粱中
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院

  2023-05-18 0次

• 胡蘿卜和小米打成米糊有營(yíng)養(yǎng)嗎
  胡蘿卜和小米打成米糊通常有營(yíng)養(yǎng)，但是也需要控制攝入量。胡蘿卜日常生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，其中含有維生素、膳食纖維等成分，平時(shí)適量吃可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助改善便秘情況。而小米中含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，適量吃可以為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高自身的抵抗力，兩種食物之間的成分并不沖突，一起打成米糊也不會(huì)降低各自的營(yíng)養(yǎng)，
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院

  2024-06-26 0次