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粥煮太久還有營養(yǎng)嗎

女, 61歲

2020-08-23 6272次

病情描述:

粥煮太久還有營養(yǎng)嗎

醫(yī)生回答

病情分析:

粥煮的時間過長,是還有營養(yǎng)的,但是營養(yǎng)成分會流失一部分。熬粥長時間加熱,會破壞其中的B族維生素,煮制時間越長,B族維生素破壞越多。所以,經(jīng)常吃煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥,其中的B族維生素已經(jīng)被破壞得差不多了。

意見建議:

建議腸胃功能不好的病人,或者術后極度虛弱的病人,吃點易消化的白米粥是非常好的,但最好補充一些其他食物,避免只是吃白米粥而造成營養(yǎng)不足。

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