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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過(guò)，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤(pán)子里，剩得到處都是。也不是說(shuō)“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的大障礙。經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 60021次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說(shuō)，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說(shuō)的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院

  2018-12-06 26088次

• 懷孕吃玉米粥有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕的時(shí)候吃玉米粥是有營(yíng)養(yǎng)的，玉米粥的營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有豐富的膳食纖維及葉酸，可減輕胎兒神經(jīng)管缺陷的風(fēng)險(xiǎn)。此外還含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，鐵等，孕婦常喝可以預(yù)防和降低貧血的風(fēng)險(xiǎn)，緩解孕期便秘，還可以促進(jìn)胎兒大腦的發(fā)育。但是光喝玉米粥是不能提供給產(chǎn)婦和嬰兒足夠營(yíng)養(yǎng)的，飲食盡量多元化更合適一些，不同來(lái)源的食物相互搭配使用，可以起到營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:09”
  朱海燕 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-02-26 5837次

• 懷孕喝黑米粥有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕喝黑米粥是非常有營(yíng)養(yǎng)的。黑米粥含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，b族維生素，鈣，鉀，磷，鎂等，不僅可以補(bǔ)充孕婦自身的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體新陳代謝，提高身體免疫力，保證孕婦機(jī)體功能正常，還能保證胎兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)然任何東西再好，也不能太單一化，否則也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良而影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。建議孕期飲食搭配應(yīng)合理均衡，吃一些清淡溫和的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果，少吃寒涼辛辣刺激性食物，不宜吃高脂、高蛋白、高糖飲食，不能過(guò)多飲用濃茶，咖啡及飲料等，注意休息，不要?jiǎng)×疫\(yùn)動(dòng)，做好孕期各項(xiàng)檢查。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:22”
  朱海燕 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-02-22 2285次

• 白米糊有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：白米糊有營(yíng)養(yǎng)，白米糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于它能夠提供能量和多種維生素，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，有助于奶粉中酪蛋白的吸收和消化。白米糊還有促進(jìn)消化，改善胃腸功能，增進(jìn)食欲的功效。中醫(yī)認(rèn)為白米糊有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃的功效。意見(jiàn)建議：白米糊在食用期間，要注意保持營(yíng)養(yǎng)平衡，腸胃不好的患者不要吃難以消化的食物，不要吃生冷的食物，以免影響胃腸功能。
  鄒方鵬 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-07-22 2204次

• 白米湯有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：白米是日常生活的主食，白米湯具有多種營(yíng)養(yǎng)，米湯中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)，不僅能夠增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，還能夠提高機(jī)體的免疫力，同時(shí)白米湯具有促進(jìn)消化的功效。意見(jiàn)建議：日常飲食中要均衡營(yíng)養(yǎng)飲食，平時(shí)要禁忌辛辣、刺激性食物，禁忌油膩性食物，多食用新鮮蔬菜水果，富含蛋白質(zhì)類(lèi)的食物等。平時(shí)注意養(yǎng)成規(guī)律的生活作息，禁忌熬夜，過(guò)度疲勞等。
  董增勝 主治醫(yī)師日照市中醫(yī)醫(yī)院

  2021-02-28 2205次

• 懷孕吃玉米粥有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕吃玉米粥有一定的營(yíng)養(yǎng)，玉米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，里面含有豐富的膳食纖維，同時(shí)里面含有碳水化合物質(zhì)，蛋白質(zhì)，能緩解便秘的癥狀。懷孕以后千萬(wàn)不可以大魚(yú)大肉，同時(shí)也要多吃青菜和水果，及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)的維生素，要養(yǎng)成定時(shí)排便的好習(xí)慣。定期到醫(yī)院做B超檢查，觀察胎兒的生長(zhǎng)情況。
  于榮 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

  2024-10-25 0次

• 懷孕吃玉米粥有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕的時(shí)候吃玉米粥是有營(yíng)養(yǎng)的，玉米粥的營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有豐富的膳食纖維及葉酸，可減輕胎兒神經(jīng)管缺陷的風(fēng)險(xiǎn)。此外還含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，鐵等，孕婦常喝可以預(yù)防和降低貧血的風(fēng)險(xiǎn)，緩解孕期便秘，還可以促進(jìn)胎兒大腦的發(fā)育。但是光喝玉米粥是不能提供給產(chǎn)婦和嬰兒足夠營(yíng)養(yǎng)的，飲食盡量多元化更合適一些，不同來(lái)源的食
  于榮 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

  2021-12-16 565次