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聶里紅 副主任醫(yī)師
北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 | 消化科

色拉油過期,還敢下肚嗎?

最近,我接診了一位患者,她告訴我,她最近為了省事,用了一瓶已經(jīng)過期半年的色拉油炒菜,不久后,她開始感到腹痛、腹瀉,并伴有惡心、嘔吐等癥狀,經(jīng)過血常規(guī)檢查,我確診她是因為食用了過期色拉油導(dǎo)致的食物中毒,面對這個診斷結(jié)果,她陷入了疑慮,向我詢問,色拉油過期了不能吃嗎?為什么會引起食物中毒的情況?針對這一問題,我們來詳細(xì)了解一下。

色拉油在過期后通常不能吃,因為色拉油過期后氧化程度和酸敗程度會逐漸增加,產(chǎn)生一些有害物質(zhì),如過氧化物、醛類、酮類等。這些物質(zhì)不僅會影響油的口感和營養(yǎng)價值,還可能對人體健康造成危害。當(dāng)人體攝入這些有害物質(zhì)時,就可能出現(xiàn)食物中毒的癥狀。

針對患者的情況,我為她進(jìn)行了相應(yīng)的治療,一般包括藥物治療,需要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用蒙脫石散、顛茄片、消旋山莨菪堿片等藥物治療。

除了藥物治療外,我還提醒她在日常生活中要注意以下幾點:

1、注意查看食品保質(zhì)期:在購買和食用任何食品時,都要注意查看其保質(zhì)期,對于已經(jīng)過期的食品,無論看起來多么完好,都不要冒險食用,一旦發(fā)現(xiàn)食品過期,應(yīng)立即處理掉,不要舍不得扔掉。因為過期食品不僅口感和營養(yǎng)價值下降,還可能對人體健康造成危害。

2、注意飲食衛(wèi)生:除了注意食品保質(zhì)期外,我們還應(yīng)注意飲食衛(wèi)生,在烹飪過程中,要確保食材新鮮、清潔,避免交叉污染,同時,還要注意烹飪工具和餐具的清潔和消毒。

總之,過期的色拉油是不能吃的,我們在日常生活中要時刻關(guān)注食品的保質(zhì)期和儲存條件,確保食品安全,同時,也要注意飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)均衡,為身體健康保駕護航。

發(fā)布時間: 2024-05-13 5529次

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