榛子作為藥食同源的堅果類食物，具有調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、增強免疫力、促進消化及保護神經(jīng)系統(tǒng)的功效，但需注意過敏風(fēng)險、控制攝入量、避免與高脂食物同食、特殊人群慎用及儲存防霉等禁忌。
- 調(diào)節(jié)血脂作用：榛子富含單不飽和脂肪酸（如油酸）和多不飽和脂肪酸（如亞油酸），可降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），升高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），輔助改善脂質(zhì)代謝紊亂，但需控制每日攝入量（建議20-30g）以避免熱量超標。
- 抗氧化機制：維生素E、硒及多酚類物質(zhì)構(gòu)成榛子的抗氧化體系，可清除自由基，減少脂質(zhì)過氧化，對心血管內(nèi)皮細胞具有保護作用，但需長期規(guī)律食用方顯效果。
- 免疫調(diào)節(jié)功能：榛子中的鋅、鎂等礦物質(zhì)及植物蛋白可促進淋巴細胞增殖，增強巨噬細胞活性，但免疫功能亢進者（如自身免疫病）需謹慎食用。
- 消化系統(tǒng)影響：膳食纖維促進腸道蠕動，緩解便秘，但過量食用可能引發(fā)腹脹、腹瀉，尤其胃腸功能虛弱者需控制攝入頻率。
- 神經(jīng)系統(tǒng)保護：維生素B族及ω-3脂肪酸參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，可能輔助改善認知功能，但不可替代藥物治療神經(jīng)退行性疾病。
需注意，對堅果過敏者可能引發(fā)喉頭水腫、過敏性休克；肥胖人群需嚴格計算熱量；膽囊疾病患者應(yīng)避免高脂攝入；兒童食用需防嗆咳；儲存不當(dāng)易滋生黃曲霉毒素。若存在代謝綜合征、消化系統(tǒng)疾病或過敏史，食用前建議咨詢營養(yǎng)科醫(yī)師，出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適需立即停用并就醫(yī)。
