開在這里一般指的是開始，不可以直接判斷吃了一個(gè)雞蛋和幾個(gè)大蝦一個(gè)小時(shí)后開始嘔吐是不是中毒，具體應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況來進(jìn)行判斷。如果患者同時(shí)還伴有頭暈、意識(shí)模糊等癥狀一般是中毒，如果不伴有以上不適癥狀，則考慮不是中毒。
1、是中毒：如果患者在生活中吃了發(fā)霉變質(zhì)的雞蛋和大蝦，當(dāng)食物出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況后，其中會(huì)滋生大量的致病菌，當(dāng)致病菌在食物中繁殖時(shí)，也可代謝大量的毒素，吃了以后容易引起患者出現(xiàn)食物中毒的情況。主要癥狀會(huì)表現(xiàn)為嘔吐、頭暈、頭痛、意識(shí)模糊或暈厥等，此時(shí)患者應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院就診，可以通過催吐及洗胃等方法改善。
2、不是中毒：雞蛋和大蝦中都含有豐富的蛋白質(zhì)，如果患者本身屬于過敏體質(zhì)，在吃了雞蛋和大蝦以后可能會(huì)誘發(fā)過敏反應(yīng)，過敏可引起皮膚紅腫、皮膚瘙癢、皮膚紅疹等癥狀，還可能會(huì)引起打噴嚏、咳嗽、嘔吐等臨床表現(xiàn)。如果患者此時(shí)并不伴有嚴(yán)重意識(shí)模糊、暈厥等現(xiàn)象，通常不是中毒。如果是過敏所引起，可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用馬來酸氯苯那敏片、鹽酸西替利嗪片、氯雷他定片等藥物治療。
治療期間應(yīng)該多吃容易消化的食物，例如粥、湯、米糊等，應(yīng)少食多餐，緩慢增加，對(duì)改善癥狀有幫助。
