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淘米時(shí)為何次數(shù)不宜過多

做米飯前要進(jìn)行淘米,目的是去掉雜質(zhì)和沙子,但次數(shù)不宜過多,更不宜用力的搓洗。因?yàn)樵诿琢5耐鈱雍胸S富的維生素b1、b2和礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)以及維生素容易溶于水中。

如果淘米時(shí)用力的搓洗或反復(fù)的沖洗就會(huì)使維生素b1、b2以及礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)的丟失,長期下去就會(huì)造成上述營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏癥,如腳氣病、口腔潰瘍、口角炎等。

小兒如果正處于生長發(fā)育時(shí)期缺乏上訴的營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)影響正常的身體健康,為了不使更多的營養(yǎng)物質(zhì)丟失,淘米時(shí)可將米在水中浸濕除去石塊和雜質(zhì),然后用水漂洗兩次就可以。

以上內(nèi)容僅供參考

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