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食管癌的引起包括以下幾方面原因:第一,長(zhǎng)期飲用烈性酒、吸煙、食物過(guò)硬、過(guò)熱,進(jìn)食過(guò)快可引起慢性刺激、炎癥、創(chuàng)傷或口腔不衛(wèi)生,齲齒均可導(dǎo)致食管癌。第二,長(zhǎng)期接觸亞硝酸鹽類物質(zhì),這類物質(zhì)分布廣泛,可在體內(nèi)、體外形成,致癌性強(qiáng),在高發(fā)區(qū)的飲食、飲水中、在病人的唾液中亞硝酸鹽含量可明顯高于低發(fā)區(qū)。第三,進(jìn)食霉變的食物,在高發(fā)區(qū)的糧食中,食管癌病人的上消化道中或切除的食管癌標(biāo)本上能分離出真菌,其中某些真菌有致癌作用。第四,缺乏某些微量元素,比如鐵、鋅、硒等。第五,缺乏維生素,比如缺乏維生素a、b、c以及動(dòng)物蛋白。

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