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早餐吃兩個雞蛋是不夠的,中國人吃飯大多吃的是饑飽程度,而外國人吃的是營養(yǎng)。只吃雞蛋是不夠的,最好是吃一點粗谷類粥,再加一些別的。早餐大腦的開關(guān),其能量來源于碳水化合物,因此早餐一定要進食一些淀粉類食物,最好選擇沒有精加工的粗雜糧,并且摻有一些堅果、干果,這樣的食品釋放能量比較遲緩,可以延長能量的補充時間,如紫米面饅頭,芝麻醬花卷,包子,豆沙包,堅果面包,玉米粥等。早餐一定要有蔬菜和水果,如蔬菜沙拉,水果沙拉等等,這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素,還因水果和蔬菜含鈣鉀鎂等礦物質(zhì),屬堿性食物,可以中和肉蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根,以達到酸堿平衡。

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