食用紫糯米具有補(bǔ)充營養(yǎng)、改善貧血、調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)消化、抗氧化等多重功效。
紫糯米富含蛋白質(zhì)、B族維生素、鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)及膳食纖維，其營養(yǎng)成分較普通白米更為全面，能為人體提供多樣化營養(yǎng)支持，尤其適合營養(yǎng)需求較高的群體。鐵元素是血紅蛋白合成的關(guān)鍵原料，紫糯米中的鐵以二價(jià)鐵形式存在，生物利用率較高，配合維生素C攝入可輔助改善缺鐵性貧血癥狀，但需注意嚴(yán)重貧血患者仍需規(guī)范治療。其含有的低聚糖和膳食纖維能延緩碳水化合物吸收速度，避免血糖驟升驟降，對(duì)糖尿病患者血糖管理有一定輔助作用，但不可替代降糖藥物。膳食纖維可增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘問題，同時(shí)調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，但胃腸功能較弱者需控制攝入量。紫糯米外層麩皮富含花青素、黃酮類等抗氧化物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷，對(duì)心血管健康及皮膚老化有潛在保護(hù)作用。
需強(qiáng)調(diào)的是，紫糯米雖營養(yǎng)價(jià)值高，但作為食物不能替代藥物。糖尿病患者食用時(shí)需計(jì)算總熱量，貧血患者應(yīng)優(yōu)先通過醫(yī)學(xué)檢查明確病因，消化系統(tǒng)疾病患者需根據(jù)胃腸耐受情況調(diào)整攝入量。若存在明確疾病或特殊健康需求，建議咨詢營養(yǎng)科醫(yī)師或臨床醫(yī)生，制定個(gè)性化飲食方案，避免因單一食物攝入導(dǎo)致營養(yǎng)失衡或加重病情。
