豌豆發(fā)芽能吃，又叫做豌豆芽，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。
豌豆發(fā)芽能吃嗎
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-2425044次
豌豆發(fā)芽以后變成了豌豆芽，不會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)毒性物質(zhì)，并且也不會(huì)破壞豌豆中的營(yíng)養(yǎng)成分，所以豌豆發(fā)芽以后能吃。
豌豆發(fā)芽以后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物等，吃了以后能夠補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的能量，增強(qiáng)機(jī)體免疫力以及抗病能力，而且豌豆中含有大量的膳食纖維，吃了以后能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，將腸道內(nèi)的垃圾以及毒素排出體外，有助于消化，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┩愣寡磕軌蚱鸬筋A(yù)防便秘的效果，并且也可以起到保護(hù)皮膚的效果，使皮膚變得更加清爽，而且豌豆芽還比較容易消化，不會(huì)引起胃腸部疾病。
在吃豌豆芽的時(shí)候首先要將食物清洗干凈，因?yàn)橥愣寡渴情L(zhǎng)在土地中的，外表雜物比較多，需要清洗干凈才可以吃。
以上內(nèi)容僅供參考
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土豆發(fā)芽了還能吃嗎土豆發(fā)芽了是不能吃的。發(fā)芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發(fā)綠的地方有一種叫龍葵堿的神經(jīng)毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當(dāng)食用龍葵堿達(dá)到一定的量時(shí)，可以導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹，從而出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴(yán)重時(shí)可造成呼吸肌麻痹，從而導(dǎo)致死亡。并且發(fā)芽的土豆，其原有的營(yíng)養(yǎng)成分已流失，所以千萬(wàn)不要食用發(fā)芽發(fā)綠的土豆，這種土豆就算經(jīng)過(guò)浸泡或高溫蒸煮，仍然是無(wú)法去除龍葵堿毒素的，應(yīng)堅(jiān)決扔掉。
01:22
趙夢(mèng)雅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
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發(fā)芽的土豆還能吃嗎發(fā)芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長(zhǎng)芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產(chǎn)生毒素，吃了這種長(zhǎng)芽的土豆，有可能會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現(xiàn)象。攝入過(guò)量后甚至?xí)霈F(xiàn)呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會(huì)導(dǎo)致咽喉部位出現(xiàn)瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導(dǎo)致溶血性黃疸出現(xiàn)。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝，并且補(bǔ)充豐富的糖分。土豆里面的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補(bǔ)鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時(shí)候，先把切好的土豆浸泡一段時(shí)間，可以減少里面毒素的含量。
01:34
王燕
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
2022-06-24 12258次
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土豆發(fā)芽能吃嗎土豆發(fā)芽盡量的不要吃，土豆中含有一種龍葵素的有毒物質(zhì)，正常情況下100g的土豆里邊，含有龍葵素的含量大致在10mg左右，不能對(duì)人體造成危害，但是隨著存儲(chǔ)時(shí)間的拉長(zhǎng)，這種毒素會(huì)慢慢增加，尤其是在溫度比較高，或者接觸到太陽(yáng)光后發(fā)芽和變綠的土豆，龍葵素的含量會(huì)得到提升，100g土豆可以達(dá)到500mg左右，食用后會(huì)直接導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象，輕者會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花、口干舌燥、頭疼、腹痛，腸胃不好的人要嚴(yán)禁食用，會(huì)直接刺激腸胃，還會(huì)引起很多的亞健康疾病，比如說(shuō)呼吸中樞麻痹、腦水腫、充血等，使紅細(xì)胞溶血。所以發(fā)芽和變綠的土豆，最好是不要食用，也有的人說(shuō)，可能剛剛開(kāi)始長(zhǎng)出的時(shí)候，還沒(méi)有變綠，剛長(zhǎng)一點(diǎn)小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉長(zhǎng)芽的部分，去除干凈，再把外皮全部去掉，食用的時(shí)候要燉或者紅燒，多加點(diǎn)兒醋，這樣也可以分解龍葵素，因?yàn)辇埧赜龅剿嵋追纸?，但是盡量的不要吃。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:45”
孫明麗
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
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孫明麗
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-11-28 163928次
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土豆發(fā)芽能吃嗎病情分析：土豆發(fā)芽不能吃。因?yàn)榘l(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，也就是龍葵堿，當(dāng)龍葵堿的數(shù)量達(dá)到一定的量，就會(huì)容易導(dǎo)致人出現(xiàn)惡心，呼吸困難，咳嗽等呼吸肌麻痹癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)因呼吸肌麻痹而增加死亡危險(xiǎn)。意見(jiàn)建議：建議在平時(shí)飲食中要注意食物的新鮮度，任何食物只要出現(xiàn)發(fā)芽，腐爛等情況都要及時(shí)丟棄，不要再繼續(xù)使用，以免因飲食不當(dāng)而出現(xiàn)食物中毒。
梁云云
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2021-08-06 2502次
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腹瀉能吃豌豆嗎腹瀉期間是可以吃豌豆的。要注意清淡飲食，禁食生冷涼、辣刺激性食物，特別是不易消化吸收的食物要適量，可以吃米粥面條等容易消化的食物。大便次數(shù)不多的可以熱敷腹部或者是外用舒腹貼，大便次數(shù)多的要及時(shí)口服止瀉的藥物，可以口服乳酸菌素片或者是蒙脫石散等。
魏世亮
主治醫(yī)師國(guó)藥同煤總醫(yī)院
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豌豆發(fā)芽能吃嗎豌豆發(fā)芽后是否能吃，這個(gè)問(wèn)題涉及食品安全與營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)?？傮w而言，豌豆發(fā)芽后依然可以食用，但需要注意以下幾點(diǎn)：首先，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，豌豆發(fā)芽過(guò)程中，部分淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為更易于消化吸收的簡(jiǎn)單糖類，同時(shí)蛋白質(zhì)和維生素C的含量也會(huì)有所增加。因此
聶里紅
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聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
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