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為什么木耳泡太久了會有毒了

木耳泡太久了有毒一般是因為被霉菌或是細菌污染導致,從而產(chǎn)生有害物質(zhì)。

木耳,中藥名,為真菌類木耳科植物木耳的子實體。具有補氣養(yǎng)血,潤肺,止血,降壓之功效。一般用溫水泡半小時左右就可以吃了,泡太久,并且不換水容易出現(xiàn)霉菌或細菌滋生的情況,這時有可能會產(chǎn)生霉菌毒素、黃曲霉毒素等有害物質(zhì),這些物質(zhì)對人體的傷害比較大,可能會導致吃了之后身體不適,出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、全身乏力等不良反應。

醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),木耳中鐵的含量非常豐富,經(jīng)常吃可以補充人體微量元素鐵,還含有卵磷脂、多糖類物質(zhì)等,適量吃對人體是有益的。但由于不能夠泡太久,所以不能圖省事泡上就不管了,而是要在準備吃木耳時提前半小時泡上,泡好了及時烹飪食用。

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