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一般蘑菇泡了水第二天就不能再吃了，因?yàn)槟⒐胶芸赡馨l(fā)生變質(zhì)，影響身體健康。

蘑菇泡了水建議不要隔夜后再吃，隔夜的蘑菇可能會(huì)滋生細(xì)菌，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，或者出現(xiàn)變質(zhì)的情況，如果吃了可能導(dǎo)致急性胃腸炎，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，所以應(yīng)避免繼續(xù)食用，以免影響身體健康。

蘑菇是一大類(lèi)菌類(lèi)的總稱(chēng)，包括金針菇、平菇等多個(gè)品種，熱量比較低，含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、氨基酸、微量元素等，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)身體新陳代謝，幫助緩解便秘，還可以幫助提高機(jī)體免疫力。所以日常生活中可以適量吃些蘑菇，但不要過(guò)量，以免引發(fā)消化不良，導(dǎo)致身體不適。

建議患者平時(shí)也要注意清淡飲食，不要吃辛辣刺激的食物，規(guī)律作息，避免熬夜。