??“馬司漢菜”其實是馬齒莧的方言別稱，這種田間地頭常見的野菜，卻是隱藏的“營養(yǎng)高手”！它不僅富含維生素、礦物質(zhì)，還兼具藥用價值，尤其適合夏季養(yǎng)生。接下來，讓我們詳細(xì)了解一下馬司漢菜的好處吧。
馬司漢菜的一般好處：
??潤腸通便
馬司漢菜的膳食纖維含量高達(dá)2.2克/100克（遠(yuǎn)超芹菜），能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，便秘患者每日食用100克馬司漢菜后，排便頻率提升40%，且糞便含水量增加，質(zhì)地更柔軟。
??清熱解毒
馬司漢菜性寒味酸，含有生物堿、黃酮類化合物等成分，能清除體內(nèi)熱毒，緩解咽喉腫痛、牙齦發(fā)炎等癥狀。其提取物對大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道致病菌有抑制作用，尤其適合夏季因濕熱引起的腹瀉、腸炎，民間常將其煮水飲用以止瀉。
??利水消腫
馬司漢菜富含鉀離子和膳食纖維，鉀離子可促進(jìn)體內(nèi)多余水分排出，幫助緩解水腫。
??馬司漢菜的常見科學(xué)吃法：
1、涼拌馬司漢菜：沸水焯燙1分鐘后過涼水，加蒜末、醋、生抽、香油拌勻，清脆爽口，適合夏季開胃。
2、馬司漢菜豆腐湯：豆腐切塊與馬司漢菜同煮10分鐘，加鹽調(diào)味，湯鮮味美，補鈣又通便。
3、馬司漢菜饃饃：馬司漢菜切碎與面粉、酵母粉混合發(fā)酵，蒸制后松軟清香，可替代主食控制血糖。
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