??馬鈴薯屬于比較常見的食物,制作方式多種多樣,馬鈴薯的莖葉隨風(fēng)搖曳,看起來鮮嫩欲滴,但它們真的能入口嗎?那么你真的了解真相嗎?一起來看一看吧!
馬鈴薯的莖葉能吃嗎?
??答案是否定的。馬鈴薯的莖葉天然含有龍葵素,這種毒素會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道黏膜,導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。若攝入量較大,還可能影響神經(jīng)系統(tǒng),引發(fā)頭暈、頭痛,甚至呼吸困難、抽搐等嚴(yán)重中毒反應(yīng)。
安全食用馬鈴薯
??謹(jǐn)慎處理發(fā)芽或變綠的馬鈴薯:發(fā)芽或表皮變綠的馬鈴薯中龍葵素含量會(huì)顯著升高,這類馬鈴薯也應(yīng)避免食用。
??正確儲(chǔ)存馬鈴薯:將馬鈴薯存放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方,避免其發(fā)芽或變綠。
??馬鈴薯的莖葉雖看似無害,實(shí)則暗藏風(fēng)險(xiǎn)。為了自身健康,務(wù)必遠(yuǎn)離這些不可食用的部分,對(duì)于可食用部分也需要選擇安全、健康的食用方式,具體見圖。