一般鮮牛奶中的營(yíng)養(yǎng)要比純牛奶中的稍微高一點(diǎn)。
鮮牛奶和純牛奶哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高
王燕主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科
2021-12-0339656次
因?yàn)轷r牛奶和純牛奶的殺菌方式不同，鮮牛奶是采用巴氏殺菌處理，也就是低溫消毒法，這種方法既可以殺死病菌，又能保持牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及風(fēng)味；而純牛奶是采用超高溫滅菌，滅菌時(shí)的溫度極高，瞬間溫度可達(dá)到130℃，一般對(duì)牛奶種含營(yíng)養(yǎng)成分的破壞程度較小，但因?yàn)榧兣Ｄ痰谋Ｙ|(zhì)期比鮮牛奶要長(zhǎng)，所以殺菌程度要更高一些，同時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞程度也要稍微大一些，不過(guò)差別不會(huì)太大。
鮮奶、純牛奶都有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它們中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)，還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等，能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，并且能增強(qiáng)飽腹感，延緩餐后血糖上升，建議每天喝鮮牛奶或純牛奶以300~500毫升為宜。
平時(shí)飲食要營(yíng)養(yǎng)均衡，除了牛奶外還要多吃蔬菜水果，如火龍果、蘋果、菠菜、西藍(lán)花等，每天也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)膽敉膺\(yùn)動(dòng)。
以上內(nèi)容僅供參考
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純牛奶的功效與作用純牛奶的功效有哪些呢，純牛奶是咱們最古老的，一種天然的飲品了，牛奶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，也非常的豐富，包括它的礦物質(zhì)，比如咱們熟知的除了鈣以外，像鎂、鐵、鋅、銅、錳，等等含量都很多，但最多的還是鈣的含量最多，也是人體鈣最主要的來(lái)源，牛奶當(dāng)中的鈣，它是非常利于吸收的，牛奶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且它容易吸收，可以提高咱人體的，身體的抵抗力，補(bǔ)充像蛋白質(zhì)、微量元素，等等各種的營(yíng)養(yǎng)的東西，牛奶當(dāng)中還含有一種，與腦和腦神經(jīng)組織，相關(guān)的一個(gè)重要的營(yíng)養(yǎng)成分，它對(duì)幼兒或青少年的智力的發(fā)育，有很好的健腦的作用，像一些DHA等等。牛奶當(dāng)中的鈣和磷，不僅是數(shù)量高，而且它的比例也比較適當(dāng)，人體非常容易吸收，是構(gòu)成人體和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的，一種最好的鈣源，能夠促進(jìn)青少年的，這個(gè)健康的成長(zhǎng)和發(fā)育，同時(shí)對(duì)中老年人也非常有利，它能夠預(yù)防中老年人的，這個(gè)健康的長(zhǎng)壽，還有它這個(gè)骨質(zhì)的保護(hù)，預(yù)防這個(gè)骨質(zhì)疏松、骨折，第四、牛奶當(dāng)中它還含有一些，能夠抑制咱們肝臟制造膽固醇的，因此它對(duì)于心腦血管的，疾病的預(yù)防也有一定的益處，第五、牛奶對(duì)消化系統(tǒng)，有個(gè)保護(hù)作用，比如說(shuō)咱們像胃炎、胃潰瘍，往往都是胃酸分泌比較多，這牛奶可以中和胃酸，并且在胃黏膜起到一個(gè)保護(hù)作用，因此對(duì)于胃和十二指腸疾病，經(jīng)常喝是有益處的，第六、牛奶它有一個(gè)潤(rùn)腸，潤(rùn)燥的功效，因此定期的經(jīng)常喝牛奶，對(duì)預(yù)防便秘，對(duì)預(yù)防這種干燥有很好的作用。
03:06
李蘊(yùn)銣
主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
2018-11-16 129409次
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為什么喝純牛奶會(huì)上火很多人對(duì)牛奶有一點(diǎn)誤解，以為喝純牛奶會(huì)導(dǎo)致上火，其實(shí)這是因?yàn)榧兣Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)含量非常高，而且含有大量的脂肪。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都屬于凝塊較大的酪蛋白，和飽和脂肪酸，身體不容易消化吸收，特別是對(duì)于腸胃功能比較弱的嬰幼兒來(lái)講，身體吸收牛奶的能力是比較弱的，如果只喝牛奶而喝水少，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更不容易被消化，會(huì)導(dǎo)致大便干燥，甚至?xí)鸨忝氐?，這就是人們說(shuō)的牛奶導(dǎo)致的上火的情況。其實(shí)這跟上火無(wú)關(guān)，只是一些消化不良的情況。無(wú)論是成年人還是嬰幼兒，在喝完牛奶之后，最好能多喝一點(diǎn)溫開(kāi)水。如果是嬰幼兒，還可以在每天下午給他們喝一點(diǎn)果汁、菜湯之類，這樣就會(huì)減少上火的問(wèn)題。
01:21
王燕
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
2021-02-05 24311次
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純牛奶和高鈣奶哪個(gè)好牛奶本身就是一種高鈣食物，每100克牛奶中平均含量為104毫克，國(guó)家規(guī)定高于普通奶中含鈣量25%以上的，才可以稱為高鈣奶，是高鈣奶的含鈣量最多，比純牛奶高25%，在此基礎(chǔ)上很難再高。而高出的這些鈣含量，考慮到吸收率問(wèn)題，最終對(duì)人體的鈣需求來(lái)說(shuō)，作用也是微乎其微。因此，高鈣奶補(bǔ)鈣效果并不一定比純牛奶好，沒(méi)有必要為了追求補(bǔ)鈣效果而花更多的錢買高鈣奶。牛奶自身的鈣三分之一是以游離鈦存在，直接就可被人體吸收，而三分之二是與酪蛋白相結(jié)合，會(huì)隨著酪蛋白的消化而被釋放出來(lái)，也很容易被吸收，而人體添加的鈣，無(wú)論是碳酸鈣、乳鈣，還是其他形式的鈣，均不如牛奶自身的鈣容易被吸收。牛奶中的鈣，與蛋白質(zhì)之間存在這些微妙的平衡關(guān)系，而人工向牛奶中添加大量鈣，必然會(huì)打破牛奶自身的這種平衡關(guān)系，還可能破壞蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定，除了影響口感，還可能影響殺菌穩(wěn)定性。人工添加鈣鹽后，會(huì)使牛奶的口感改變，如果過(guò)量還會(huì)產(chǎn)生沉淀和乳稀，所以牛奶中的鈣不是想加多少就加多少的。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 02:11”
景占英
主治醫(yī)師長(zhǎng)春市兒童醫(yī)院
2018-11-15 67260次
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甜牛奶和純牛奶的區(qū)別甜牛奶和純牛奶最大的區(qū)別是糖分的含量不一樣，其它的成分相差不多。純牛奶加糖要比甜牛奶營(yíng)養(yǎng)成分好。第一甜牛奶是純牛奶加工而來(lái)的，屬于乳酸飲料，乳制品的飲料，并不能稱之為牛奶，甜牛奶含糖量比較高，牛奶含量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也低。第二純牛奶就只有牛奶，買回來(lái)往里面加糖的話，所有的營(yíng)養(yǎng)成分都在，而且味道也基本上和甜牛奶相似，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更加適合想增肥的人。第三如果想要增肥，就需要選擇全脂牛奶，確保牛奶中的脂肪都還在，脫脂牛奶一般適用于想要減肥的人。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:22”
熊洪海
主治醫(yī)師吉安市中心人民醫(yī)院
2018-11-06 31603次
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純牛奶和高鈣奶哪個(gè)好高鈣奶和純牛奶各有千秋，各有優(yōu)勢(shì)，兩者都是營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高的奶制品，前者鈣含量較高，后者脂肪和蛋白質(zhì)含量較高。所以，選擇喝高鈣奶或者純牛奶，因人而異，建議高鈣奶和純牛奶交替飲用為好，要用合適的方式補(bǔ)充身體你營(yíng)養(yǎng)元素，達(dá)到有效率的補(bǔ)充。
蘇德泉
主治醫(yī)師復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院
2018-12-06 19609次
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瓶裝純牛奶有營(yíng)養(yǎng)嗎病情分析：有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，可以食用。純牛奶其實(shí)也是不純的，因?yàn)樵诟邷叵聲?huì)引入容器的雜質(zhì)。人體主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還是從飲食中攝取的。平時(shí)飲食需要注意營(yíng)養(yǎng)全面，不可以偏食。意見(jiàn)建議：建議多吃水果和蔬菜，多喝純牛奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)、不吃辛辣刺激以及油膩的食物，盡量減少外出應(yīng)酬，不讓自己過(guò)于勞累、進(jìn)行積極的體育鍛煉等，保持積極健康的心態(tài)。
岳光
主治醫(yī)師鄒平市中醫(yī)院
2020-07-21 4005次
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鮮牛奶和純牛奶哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)略高。這主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，鮮牛奶未經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈的滅菌處理，因此能夠較好地保留牛奶中的天然營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素等。相比之下，純牛奶通常經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理，雖然安全性更高，但在此過(guò)程中部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所損失。其次
馬小麗
主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院
2024-08-06 0次
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鮮牛奶和純牛奶哪個(gè)補(bǔ)鈣效果好并不存在鮮牛奶和純牛奶哪個(gè)補(bǔ)鈣效果好的說(shuō)法，因?yàn)轷r牛奶和純牛奶都具有比較好的補(bǔ)鈣效果，但是喝的時(shí)候應(yīng)適量，不可以一次喝過(guò)多。鮮牛奶和純牛奶是日常生活中常見(jiàn)的飲品，都具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所含的營(yíng)養(yǎng)成分也比較豐富，比如有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、乳糖、鈣、鐵、鋅等。無(wú)論喝鮮牛奶還是純牛奶，都可以為身體補(bǔ)充
聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
2023-09-27 0次
