通常情況下，沒(méi)開(kāi)封的干蓮子過(guò)期了不能吃，可能對(duì)身體健康造成不利。
過(guò)期的干蓮子在口感和氣味上也會(huì)發(fā)生改變，可能會(huì)有異味、苦澀味等，影響食用體驗(yàn)。而且干蓮子在過(guò)期后，其中的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)發(fā)生分解或變質(zhì)，食用后無(wú)法為身體提供應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)支持，還會(huì)降低食用價(jià)值。另外過(guò)期的干蓮子容易受到霉菌等微生物的污染，即使未開(kāi)封，微生物也可能透過(guò)包裝的微小縫隙等侵入。食用被霉菌污染的蓮子，可能引發(fā)現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，還可能對(duì)肝臟、腎臟等器官功能造成損害。
為了防止食物過(guò)期，購(gòu)買時(shí)應(yīng)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇新鮮的產(chǎn)品，并將其儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，避免受潮和高溫。對(duì)于已經(jīng)過(guò)期的干蓮子，無(wú)論是否開(kāi)封，都不應(yīng)食用，應(yīng)及時(shí)丟棄。
