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酸奶上面一層水可以吃,是酸奶中滲出的乳清。

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,需要將純牛奶經(jīng)過巴氏殺菌后添加有益菌形成的一種奶制品,可以分為酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳4種類型,酸奶中含有雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等對人體有益的乳酸菌,而且酸奶中還含有大量的膳食纖維、蛋白質(zhì),能夠補(bǔ)充身體內(nèi)所需的營養(yǎng)物質(zhì),促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

不管是自制酸奶還是商場買的酸奶,只要在冰箱內(nèi)放置一段時(shí)間,都會(huì)出現(xiàn)酸奶上面一層水,因?yàn)樗崮檀娣藕蟮陌l(fā)酵能力會(huì)加強(qiáng),酸奶中的酸度也會(huì)增加,凝結(jié)冷固后會(huì)滲出乳清,是酸奶中的一種成分,所以酸奶上面的一層水可以吃,并不會(huì)對身體造成危害。而且乳清中還含有維生素A2和乳酸菌,對身體也有一定的好處。

由于酸奶的保質(zhì)期并不是很久,所以在購買酸奶時(shí)一定要查看生產(chǎn)時(shí)間。

以上內(nèi)容僅供參考

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