三文魚(yú)生吃的肉很鮮美，沒(méi)有魚(yú)腥味，而且三文魚(yú)中的寄生蟲(chóng)極少。
三文魚(yú)為什么可以生吃
方霖主治醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-0320671次
三文魚(yú)身上的魚(yú)刺特別少，魚(yú)鱗也很小，生肉就已經(jīng)非常的鮮美細(xì)嫩，最主要的是完完全全沒(méi)有任何的魚(yú)腥味。其實(shí)三文魚(yú)之所以會(huì)被用來(lái)生吃，除了口感問(wèn)題之外，還有一個(gè)很重要的原因就是高溫會(huì)破壞三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，當(dāng)烹飪的溫度到達(dá)70攝氏度的時(shí)候三文魚(yú)體內(nèi)富含的脂肪酸就會(huì)被破壞掉，這樣的話煮熟之后再吃就已經(jīng)沒(méi)有任何的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，所以一般不會(huì)將三文魚(yú)進(jìn)行烹飪。
三文魚(yú)是一種生活在深海里的魚(yú)，深海里水質(zhì)干凈，寄生蟲(chóng)和細(xì)菌都是極少的，極少的那部分細(xì)菌和寄生蟲(chóng)因?yàn)槌Ｄ晟钤趬簭?qiáng)很高的深海里，被捕撈出水面之后進(jìn)入了人體內(nèi)也不能存活下來(lái)。平常市面上的那些淡水養(yǎng)殖的魚(yú)類是不能生吃的。
如果想吃三文魚(yú)還是去專門的售賣點(diǎn)或者超市進(jìn)行購(gòu)買，能夠保證品質(zhì)，也能保證自己的健康。
以上內(nèi)容僅供參考
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