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廣義上來(lái)說(shuō)，雞是屬于發(fā)物的，發(fā)物主要是指患病服藥及病后調(diào)理的進(jìn)食過(guò)程中，因食物不當(dāng)而誘發(fā)產(chǎn)生某種病癥，激發(fā)新病，或妨礙治療，加重病情、影響康復(fù)的一類(lèi)食物。如發(fā)物中含有的糖皮質(zhì)類(lèi)固醇超過(guò)生理劑量時(shí)，會(huì)促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂?？梢哉T發(fā)感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復(fù)發(fā)。

因?yàn)榘l(fā)物的定義是引起不適或者誘發(fā)疾病等，因此可以得出以下幾個(gè)大類(lèi)，主要有：

1、獐肉、腐乳、酒釀及蔥、蒜、韭菜等。

2、食用菌類(lèi)。主要有蘑菇、香菇等，過(guò)食這類(lèi)食物易致動(dòng)風(fēng)生陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

3、海腥類(lèi)。有帶魚(yú)、黃魚(yú)、鯧魚(yú)、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類(lèi)食品大多咸寒而腥，對(duì)于體質(zhì)過(guò)敏者，易誘發(fā)過(guò)敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

4、蔬菜類(lèi)。主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類(lèi)食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。果品類(lèi) 主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲(chóng)疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

5、禽畜類(lèi)。主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等，這類(lèi)食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

6、雞蛋雖不屬發(fā)物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過(guò)2個(gè)，尤其是肝炎、過(guò)敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。

1、正常情況下，適量使用發(fā)物，對(duì)大多數(shù)健康人群不會(huì)造成嚴(yán)重影響。

2、食療上發(fā)物還用于治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發(fā)物，可起到助其透發(fā)、縮短病程的作用。